Történetünk

Kezdjük a névvel! Sokan azt gondolják, francia étterem vagyunk. Nem! A név csupán a gyönyörű kertre utal (jardin, ejtstd: zsárden, franciául kertet jelent), mely megihlette a vendéglő tulajdonosait az elmúlt 150 évben. Mintha azt mondanánk: Kertecske.

A jelenlegi Jardinette helyén egykor a Szürke Csacsi nevű vendéglő állt.

Ezt a képet a Vendéglátóipari Múzeumban a 100 éves előd étterem relikviái között találtuk.
Ezt a képet a Vendéglátóipari Múzeumban a 100 éves előd étterem relikviái között találtuk.

A Szürke Csacsit a múlt század fordulóján alapították. Története izgalmas és érdekes: akkoriban szürke csacsikkal hordták a Duna vizet fel a Svábhegyre. A vizet a csacsik két oldalára helyezett puttonyokba töltötték. Innen ered a vendéglő elnevezése

Ebből a helyből teremtett az új tulajdonos, Dr Kálmán Péter 2001-ben – saját elmondása szerint – egy olyan helyet, ahol nemcsak a cégtáblán szereplő név, hanem az egész hangulat miatt is a kert, a napfény, a virágzás, az öröm, a dallam érzete a hangsúlyos.

A jó vendéglátás szerinte a gondoskodás, az otthon, a barátság, a széptevés, az öröm és a mámor világa; test és lélek harmóniája.

Dr. Kálmán Péter ötven évet töltött a magyar vendéglátásban, számos nagyhírű és nevű éttermet vezetett, többek között a Kis Royalt, mely Buda egyik igen kedvelt belső kerttel rendelkező vendéglője volt.

A hetvenes években a Palace Szállót vezette, később több mint húsz éven át a Hotel Olympia igazgatója volt. Ezt követően fedezte fel a Jardinette elődjét a Németvölgyi úton, mely felújításra és átalakításra szorult. 2001 őszén, a felújítás után megnyílt a Jardinette.